©Arroz con Pollo Colombiano Tradicional

Introducción:

El arroz con pollo colombiano es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Colombia. Su combinación de arroz, pollo desmenuzado y verduras frescas da como resultado una receta llena de color, sabor y tradición que ha pasado de generación en generación.

Es un plato ideal para reuniones familiares, almuerzos de domingo, celebraciones o cualquier ocasión especial. Su preparación es sencilla y, siguiendo cada paso, obtendrás un arroz suelto, jugoso y con el auténtico sabor casero colombiano.

En esta receta aprenderás a preparar un delicioso arroz con pollo paso a paso, utilizando ingredientes fáciles de conseguir y técnicas que harán que el resultado sea perfecto.

Información de la receta

🍽 Porciones: 6 personas

⏱ Preparación: 20 minutos

🔥 Cocción: 45 minutos

⏳ Tiempo total: 1 hora 5 minutos

🇨🇴 Cocina: Colombiana

🍚 Categoría: Plato principal

Ingredientes

Para el pollo

• 2 pechugas de pollo

• 6 tazas de agua

• ½ cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• Sal al gusto

Para el arroz

• 2 tazas de arroz blanco

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cebolla blanca picada finamente

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimentón rojo picado en cubitos

• 1 taza de zanahoria en cubitos

• 1 taza de arvejas

• 1 taza de maíz dulce

• 4 tazas del caldo de pollo reservado

• Sal y pimienta al gusto

• ½ cucharadita de color o achiote (opcional)

• Cilantro fresco picado para decorar

Preparación

Coloca las pechugas de pollo en una olla grande junto con el agua, la media cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Una vez listo, retira el pollo de la olla y déjalo enfriar unos minutos antes de desmenuzarlo. No deseches el caldo, ya que será la base para cocinar el arroz y aportará un sabor mucho más intenso a la receta.

 Consejo de RIKOCOL

Un buen arroz con pollo comienza con un caldo casero. Cocinar el pollo con cebolla y ajo hará que el arroz absorba mucho más sabor y tenga un auténtico toque colombiano.

Desmenuzar el pollo

Preparación

Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenúzalo con las manos o con la ayuda de dos tenedores. Procura obtener tiras medianas para que se mezclen perfectamente con el arroz sin perder su textura.

Reserva el pollo desmenuzado y conserva el caldo de cocción, ya que lo utilizaremos más adelante para darle un sabor casero y profundo al arroz.

💡 Consejo de RIKOCOL

No cortes el pollo en cubos. El pollo desmenuzado absorbe mejor los sabores del sofrito y se distribuye de manera uniforme en todo el arroz.

Preparación

Calienta dos cucharadas de aceite en una olla amplia o sartén profunda. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante dos o tres minutos hasta que estén transparentes.

Incorpora el pimentón rojo y continúa cocinando por otros tres minutos, removiendo constantemente para que las verduras se cocinen de manera uniforme sin llegar a quemarse.

Si deseas darle el tradicional color amarillo al arroz colombiano, este es el momento ideal para agregar el color o el achiote.

💡 Consejo de RIKOCOL

Un buen sofrito es la base del sabor. Cocina las verduras a fuego medio para que liberen naturalmente sus aromas y su dulzura.

Preparación

Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras y sofríe durante unos minutos. Remueve constantemente para que el pollo absorba todos los sabores del sofrito.

Este paso es fundamental para que cada bocado tenga el auténtico sabor del arroz con pollo colombiano.

Preparación

Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras y sofríe durante unos minutos. Remueve constantemente para que el pollo absorba todos los sabores del sofrito.

Este paso es fundamental para que cada bocado tenga el auténtico sabor del arroz con pollo colombiano.

💡 Consejo de RIKOCOL

Antes de añadir el arroz, prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Es más fácil corregir el sabor en este momento que al final de la cocción.

Preparación

Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 a 10 minutos con la olla tapada.

Este tiempo permite que el vapor termine la cocción y que los sabores se integren completamente.

© Disfruta el arroz con pollo de RIKOCOL